24/12/2006 - ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

KEREVİZ: Vitaminler içerir. Midenin işlevlerine yardımcı olur. İdrar oluşturmaya yardımcı olur.Gut hastalıklarına, romatizmaya karşı etkilidir. Kilo vermeye yardımcı olur.

MALZEMELER

- 1 kg. kereviz

- 1 baş iri soğan

- 1 ad. ortaboy havuç

- 1 avuç kadar pirinç

- 1/2 çay bardağı zeytinyağı

- 1 ad. limon suyu

- tuz, karabiber

- 1-2 ad. kesme şeker

- isteğe bağlı olarak içine 1-2 ad. patateste ilave edebilirsiniz

YAPILIŞI

Kerevizlerin kabuğu soyularak yıkanıp doğranır, diğer tarafta limon suyu bir bardak su ile karıştırılır. Doğranramış kerevizler tencereye dizilir, üzerine limonlu su dökülür. Havuç kabukları soyulup doğranıp ilave edilir. Soğan piyazlık doğranarak el ile ovularak en üste konur. Zeytinyağını da üzerine ekleyip, tuzunu, şekeri ve kerevizlerin üzerine çıkar çıkmaz su ilave edilip, altı yakılır. Kaynamaya başladıktan sonra pirinçleride ilave edip pişirilir. Soğuduktan sonra limon ile servis yapılır.

21/5/2006 - BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ

BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ:

Malzemeler :

- 1/2 kg brokoli

- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos :

- 1 yemek kaşığı sıvıyağ

- 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ

-  2 yemek kaşığı un

- 2,5 su bardağı soğuk süt

- tuz, karabiber
 

Yapılışı :

Brokolileri güzelce bol suda yıkayıp, haşlayalım (buharda haşlanırsa vitamini kaybolmaz), suyunu süzüp bir fırın kabına döşeyelerim üzerine tuz ve biraz gezdirelim.  Bir kenarda bekletelim,

Beşamel sos hazırlanırışı:

Bir tavada yağ ile unu hafif kokusu gelene kadar kavuralım, karabiber ve tuz ekleyelim. Sonra üzerine sütü ekleyelim.  Çırpıcı ile karıştırarak krema kıvamına gelip, bir iki taşım kaynattıktan sonra brokolinin üzerine dökelim. En üste rendelenmiş kaşar peynirinide ekleyip fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak olarak serviş yapalım.

Not : Brokoli hem hiç kalori içermez hem de tok tutar, kansere karşı koruma özelliğide cabası,